Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Den Teig quadratisch (30 × 30 cm) ausrollen und auf ein befettetes, bemehltes Backblech geben.

Die Butter schmelzen (darf nicht heiß sein) und mit den übrigen Zutaten verrühren. Den Belag mit einem Löffel auf dem Teig verteilen. Das Ganze ca. 10 Min. rasten lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C