Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren.

Etwas Öl in eine heiße, beschichtete Pfanne (24 cm Ø) geben. Die Hälfte des Teiges hineingießen und die Palatschinke beidseitig goldbraun ausbacken. Den Vorgang mit dem übrigen Teig wiederholen.

Für die Füllung Erdbeeren mit dem Müsli vermischen. Die Palatschinken mit Frischkäse bestreichen und in Viertel schneiden. Die Erdbeer-Knusper-Mischung auf die Palatschinken-Viertel mittig aufteilen. Die Ecken darüberklappen.

Jeweils eine Erdbeere mit einem Holzspieß feststecken und servieren.