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Rezepte

Erdbeer-Ribisel-Chutney

etwa 4 Gläser (je 200 ml)
Gelingt leicht
40 Min
Hm, mehr davon!

Zutaten

Zutaten
250 g
klein geschnittene Erdbeeren
200 g
rote Ribiseln
3
klein geschnittene Schalotten
½
klein geschnittene Chilischote
100 ml
Rotwein
50 ml
Himbeeressig
250 g
Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeeren
1
Lorbeerblatt
1
Zimtstange
1 KL
grüner Pfeffer (aus dem Gl.)
etwas
Salz

Zubereitung:

Gesamt:
40 Min
Zubereitung:
40 Min
1

Erdbeeren mit Ribiseln, Schalotten, Chilischote, Rotwein, Essig und Gelierzucker verrühren. Lorbeerblatt und Zimtstange dazugeben. Unter mehrmaligen Umrühren zum Kochen bringen.

Einkochzeit: etwa 5 Min.

2

Pfefferkörner mit einem Küchenmesser andrücken und unterrühren. Das Chutney mit Salz abschmecken und Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen.

3

Das heiße Chutney randvoll in Gläser füllen und verschließen.

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Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeeren
Rezept Tipps
Für das Chutney können statt Ribiseln auch Himbeeren verwendet werden. Das Chutney zu Baguette und Käse servieren.
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