Puddingpulver mit Zucker und Milch verrühren und unter Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und Crème Fraîche und Holunderblüten-Sirup unterrühren und in eine Rührschüssel geben. Eine Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen, damit sich keine Haut bildet. Den Pudding erkalten lassen.

Erdbeeren mit Zitronensaft und Holunderblüten-Sirup marinieren.

Den Pudding mit dem Schneebesen glatt rühren und auf Dessertgläser aufteilen. Vor dem Servieren die marinierten Erdbeeren darauf verteilen und mit Minzeblättern dekorieren.

Mit Minze oder Zitronenmelisse dekorieren.