Für die Masse Eier mit Staubzucker und Vanille Zucker über Dampf (Wasserbad) mit der Schneerute aufschlagen. Vom Herd nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig kalt schlagen. Den Kakao kurz unterrühren. Kaffee mit Rum verrühren und mit dem Kokosfett unterrühren.

Eine Kastenform (10 x 25 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Eine Schicht Kekse einlegen, vorsichtig etwas Masse einfüllen und glattstreichen. Mit Keksen belegen und wieder etwas Masse darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis Masse und Kekse aufgebraucht sind, und mit Keksen abschließen. Das Gebäck am besten über Nacht kaltstellen.