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Kirsch-Obers-Torte

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Torte mit Sauerkirsch-Obers-Füllung und Sauerkirsch-Belag
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Zutaten

All-in-Sandmasse
100 gglattes Mehl
2 KLDr. Oetker Backpulver
30 gSpeisestärke
10 gBackkakao
150 gZucker
1 PriseSalz
3Eier (Größe M)
125 gweiche Butter
Sauerkirsch-Obers-Füllung
700 gabgetropfte Kompottsauerkirschen
60 gZucker
2 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
4 ELKirschwasser
8 Stk.Dr. Oetker Blatt Gelatine
400 mlgeschlagenes Schlagobers
75 gDr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch
Belag
350 gabgetropfte Kompottsauerkirschen
40 gZucker
4 Stk.Dr. Oetker Blatt Gelatine
Zum Dekorieren
25 gDr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch
einigegetunkte Kirschen
etwasZitronenmelisse
einigeSchoko-Dekor Blätter

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Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Picture - Dr. Oetker Blatt Gelatine
Picture - Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch
Picture - Dr. Oetker Blatt Gelatine
Picture - Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch
1

All-in-Sandmasse

Mehl mit Backpulver, Stärke und Kakao vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren.

2

Die Masse in eine am Boden befettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.


Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

3

Den überkühlten Tortenboden auf ein Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.

4

Sauerkirsch-Obers-Füllung

Die Hälfte der Kirschen pürieren und mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Kirschwasser verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, mit 4 EL vom Kirschpüree verrühren und unter das übrige Kirschpüree rühren. Das Kirschpüree ca. 1/2 Std. kalt stellen. Das Schlagobers bei beginnender Gelierung unterheben und übrige Kirschen und Raspelschokolade unterrühren.

5

Den Tortenboden mit dem Springformrand umstellen und die Füllung darauf verteilen. Die Torte ca. 1/2 Std. kalt stellen, bis die Füllung fest ist.

6

Belag

Die Kirschen pürieren und mit Zucker verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, mit 4 EL vom Kirschpüree verrühren und unter das übrige Kirschpüree rühren. Den Belag auf der Füllung verstreichen. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen.

7

Zum Dekorieren

Die Torte mit Raspelschokolade, getunkten Kirschen, Zitronenmelisse und Schoko-Dekor dekorieren.