Für die Masse Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit der Milch mit dem Kochlöffel unterheben.

2/3 der Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 × 35 cm) streichen. Die übrige Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen.

Für die Füllung Milch mit Rum, Zucker und Vanillin-Zucker erwärmen. Vom Herd nehmen und Mohn mit Bröseln einrühren. Die Füllung auf die Masse streichen. Die übrige Sandmasse als Gitter aufspritzen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C