Weiße Schokocreme
Zutaten
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Zubereitung:
Schlagobers mit Crème fraîche aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre solange unterrühren bis sie geschmolzen ist. Das Ganze in eine Rührschüssel geben und mind. 3 Std. kalt stellen. Die Pistazien in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten und erkalten lassen.
Das vorbereitete Kuvertüren-Obers mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf niedriger Stufe kurz (ca. 1/2 Min.) aufschlagen. Die Orangenzesten unterrühren und das Schlagobers unterheben. Die Creme kalt stellen.
Die Orangen schälen, die Fruchtfilets herausschneiden und den Saft dabei auffangen. Den Rest der filetierten Orangen auspressen. 6 EL vom Saft mit Orangenlikör erwärmen und mit Staubzucker süßen. Vom Herd nehmen, die Orangenfilets dazugeben und ca. 10 Min. darin ziehen lassen.
Die Creme mit den marinierten Orangen anrichten und mit Pistazien verzieren.
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