Das Wort Vanille lässt sich auf die französische vanille und die spanische vainilla zurückführen, die wörtlich als kleine Schote übersetzt werden.

Vanille hat einen weichen, süssen Geschmack. Die kräftigen Aromen der Bourbon-Vanille reichen von blumigen bis hin zu holzigen und sogar alkoholischen Noten. Dank ihres komplexen Geschmacksprofils ist Vanille in der Küche vielseitig einsetzbar.

Vanilleschoten und Vanillesamen sind nicht gelb wie z.B. klassischer Vanille Pudding - sie sind schwarz. Schwarze Flecken in Vanilleprodukten sind daher ein Zeichen dafür, dass Vanillesamen oder gemahlene Vanilleschoten verwendet wurden. Die Blüten von Vanillepflanzen sind dagegen leuchtend gelb.

Mit einem Durchschnittspreis von 700 Euro pro Kilogramm ist Vanille extrem teuer. Es gibt mehrere Gründe, warum der Preis in den letzten Jahren erheblich gestiegen ist. Ein Grund ist, dass die Nachfrage nach echter Vanille gestiegen ist, da Hersteller und Verbraucher zunehmend natürliche Produkte gegenüber künstlichen Produkten mit Vanillearoma bevorzugen.