Tortenrand absetzen oder bestreichen

Den Tortenrand mit einer Tortenpalette einstreichen.

Den Tortenrand mit dem Tortenkamm (grob oder fein) kämmen. Mit der verkehrten Löffelseite oder einer Tortenpalette kann man verschiedene kreative Effekte für den Tortenrand herstellen.

Eine Dekoration für Tortenränder ist das Absetzen; dazu die unteren 2 cm der Torte bestreuen oder den ganzen Rand mit flüssiger Glasur bestreichen. Bei hellen Füllungen (z. B. Topfentorte) zum Bestreuen helle Produkte wie z. B. gehobelte, geröstete Mandeln, Haselnüsse oder Haselnuss-Krokant verwenden. Bei dunklen Füllungen (z. B. Schwarzwälder Kirschtorte) zum Bestreuen dunkle Produkte wie Schokostreusel, Schokoblättchen oder zum Bestreichen flüssige Schokolade verwenden.