Vanillesorten
im Überblick
Vanille
Wissenswertes zur Vanille-Herkunft
Welche Vanille-Arten gibt es und wo wachsen sie? Die weltweite Nachfrage nach Vanille ist enorm, weltweit wachsen über 100 verschiedene Arten, aber nur die drei Grundarten haben den größten Wert und sind die Basis der Vanilleschoten, die zur Weiterverarbeitung genutzt werden.
Wo wird Vanille angebaut?
Welche Vanille-Sorten gibt es?
POMPONA
Vanilla pompona kann Stangen von bis zu 28 cm tragen. Aufgrund der leichten Noten von Zitrone und Lakritz wird sie auch als Parfümvanille bezeichnet. Sie wird überwiegend in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie eingesetzt.TAHITENSIS
Vanilla tahitensis, die ursprünglich auf Tahiti gewachsen ist, wird heute aber auch in anderen Gebieten der Erde angebaut. Die Pflanze ist eine Kreuzung zwischen Vanilla Planifolia und Vanilla Odorata. Die Tahitian Vanille hat dünne Stängel, schmale Blätter und kurze Schoten.PLANIFOLIS
Die beliebteste Orchideenart ist die Vanilla planifolia. Aus dieser Pflanze wird die beliebte Bourbon-Vanille erzeugt, die unter anderem für die Herstellung von Vanillezucker verwendet wird. Lediglich Vanille, die auf den sogenannten Bourbon-Vanille-Inseln Madagaskar, den Komoren, La Réunion, den Seychellen und Mauritius geerntet wurde, darf Bourbon-Vanille genannt werden. Planifolia Vanilleschoten zeichnen sich durch ein intensives Aroma und einen süßen Geschmack aus.
Was machen wir aus Vanille? Rezepte & Produkte
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Vanille Gewinnung
Von der Orchidee bis zur Schote
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