Alkoholfreier Eierlikör

etwa 1 Flasche (je 600 ml)

Gelingt leicht

20 Min

Glutenfrei

Cremig, aromatisch und ganz ohne Promille ist dieser alkoholfreie Eierlikör.

Genieße den vollen Geschmack von traditionellem Eierlikör, aber ohne Alkohol! Perfekt zum Verfeinern von Desserts, als Topping für Eis oder pur als cremige Leckerei. Ob in der Weihnachtszeit, zu Ostern oder einfach zwischendurch – dieser Eierlikör bringt Genuss auch ohne Alkohol!

Zutaten

Eierlikör ohne Alkohol

100 g

Staubzucker

Dotter (Größe M)

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

200 ml

flüssiges Schlagobers

100 ml

alkoholfreier Rum

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Tipps

Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).

Zubereitung:

20 Min

Wie mache ich Eierlikör ohne Alkohol?

Likör zubereiten

Den Staubzucker in eine Rührschüssel sieben und Dotter und Vanille Zucker dazugeben. Über Dampf (Wasserbad) unter Rühren mit einer Schneerute auf ca. 60 Grad erhitzen; darauf achten dass die Dotter nicht gerinnen.
Vom Herd nehmen und mit dem Handmixer (Rührstäbe) 5 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Das Schlagobers dazugeben und weitere 5 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Den alkoholfreien Rum kurz einrühren.

Eierlikör lagern

Den alkoholfreien Eierlikör in eine Flasche füllen, verschließen und im Kühlschrank lagern.