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Amarettini
etwa 100 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Das klassische italienische Eiweißgebäck Amarettini mit geriebenen Mandeln als kleiner Keks zum Kaffee.
Amarettini sind klassisches italienisches Eiweißgebäck, das mit geriebenen Mandeln zubereitet wird. Diese kleinen Kekse sind perfekt für den Genuss zum Kaffee geeignet. Ihr zartes Mandelaroma und die knusprige Textur machen sie zu einem delikaten Gebäck, das man immer wieder genießen möchte.
Du benötigst
Backblech
Zutaten
Du benötigst
Eiweißmasse
1
Eiklar (Größe M)
100 g
Zucker
1 Pck.
1 EL
Amaretto (Mandellikör)
100 g
geriebene Mandeln
Zum Bestreuen
etwa 20 g
Puderzucker
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
25 Min
Wie backe ich einfache Amarettini selbst?
1
Eiweißmasse
Für die Eiweißmasse Eiklar mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin Zucker und Amaretto nach und nach dazugeben und auf höchster Stufe kurz aufschlagen. Die Mandeln mit dem Kochlöffel vorsichtig unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (6 mm Ø) füllen und 1 cm große Tupfen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen.
Ein Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 25 Min.
Ober- und Unterhitze: 150 °C
Heißluft: 130 °C
2
Die noch warmen Amarettini mit Puderzucker bestreuen und abgekühlt vom Backpapier lösen.
3
Den Backvorgang mit den übrigen Amarettini wiederholen.
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Tipps
Tipp: Die Amarettini sind in gut schließenden Dosen ca. 2 Wochen haltbar.
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