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Apfel-Preiselbeer-Dessert
6 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Apfel-Kompott mit Preiselbeer-Butterkeks Einlage
Zutaten
Apfel-Kompott
etwa 2 geh. EL
Braunzucker
500 g
geschälte, entkernte, geviertelte Apfelstücke
4 - 5 EL
Rum (z. B. STROH-Rum)
2
Sternanis
1 EL
Zitronensaft
Topfen-Creme
60 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
120 ml
Milch
200 g
Mascarpone
125 g
Speisetopfen (10 %)
Einlage
100 g
Butterkekse
200 g
Preiselbeer-Kompott
Zum Bestreuen
einige
Keksbrösel
etwas
Dr. Oetker Schoko & Crispies Mix Streudekor
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
1
Apfel-Kompott
Für das Kompott Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze hellbraun schmelzen. Die Apfelstücke dazugeben und mit Rum ablöschen.
2
Vanillepaste und Sternanis dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. bissfest dünsten. Schote und Sternanis entfernen. Das Apfelkompott mit Zitronensaft abschmecken und erkalten lassen.
3
Topfen-Creme
Für die Creme Staubzucker mit Sahnesteif und Milch in eine Rührschüssel geben und glatt rühren. Mascarpone und Speisetopfen unterrühren.
4
Einlage
Für die Einlage die Butterkekse grob zerkleinern und mit Topfen-Creme, Preiselbeer-Kompott und Apfelkompott abwechselnd in Gläser geben. Die Desserts bis zum Servieren kalt stellen.
5
Vor dem Servieren mit Keksbröseln und Streudekor bestreuen.
Tipps
1: Für das das Apfelkompott kann man den Rum auch weglassen.
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