Apfel-Streusel-Torte
Zutaten
Vanilleschoten sein. Beides enthält das feine Vanillearoma. Manche Zutaten enthalten auch extrahierte Vanilleschoten, die der Optik dienen.
Zubereitung:
Für den Teig die Zutaten auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Den Teig kurz durchkneten. 1/3 des Teiges rund (26 cm Ø) ausrollen und in eine am Boden befettete, bemehlte Springform geben.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und den Boden vorbacken.
Backzeit: etwa 10 Min.
Ober- und Unterhitze: 190 °C
Heißluft: 170 °C
Für die Füllung Apfelsaft mit Zucker, Vanille Zucker und Puddingpulver in einem größeren Topf unter ständigem Rühren zu einem Pudding kochen. Vom Herd nehmen und die Apfelstücke mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Füllung abgedeckt erkalten lassen.
Den erkalteten Rand der Springform befetten. Den übrigen Mürbteig zu einer Rolle formen, in die Springform geben und am Formrand gleichmäßig hochdrücken. Den Rand eventuell mit einem Messerrücken begradigen.
Die Biskotten auf den Mürbteigboden geben. Die Füllung auf den Biskotten verteilen und mit einem Löffel etwas andrücken.
Die Zutaten der Reihe nach auf eine Arbeitsfläche geben, zwischen den Händen zu Streuseln verreiben und auf der Füllung gleichmäßig verteilen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 50 Min.
Ober- und Unterhitze: 190 °C
Heißluft: 170 °C
Die Torte mind. 3 Std. - am besten aber über Nacht - bei Raumtemperatur erkalten lassen.
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