5305
Apfelgugelhupf
etwa 12 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Fruchtiger Gugelhupf mit Kürbiskernen und Schokoladestückchen.
Zutaten
Sandmasse
250 g
weiche Butter
200 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
1 Prise
Salz
1 EL
Rum (z. B. STROH-Rum)
4
Eier (Größe M)
300 g
glattes Mehl
½ Pck.
100 g
gehackte Zartbitterkuvertüre
100 g
gehackte Kürbiskerne
2
geschälte, grob geraspelte Äpfel (mittelgroß)
Zum Bestreuen
etwas
Staubzucker
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
45 Min
1
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Salz und Rum mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Kuvertüre, Kürbiskernen und Apfelraspeln mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform (22 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 45 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
2
Den Gugelhupf ca. 10 Min. in der Form überkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Den erkalteten Gugelhupf mit Staubzucker leicht bestreuen.
Tipps
Tipp: Die Kürbiskerne leicht anrösten.
Tipp: Sind die Äpfel sehr saftig, vor dem Unterrühren etwas ausdrücken.
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