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Bananenbrot
etwa 10 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Bananenbrot, auch Banana Bread genannt, ganz einfach selbst zubereitet mit Apfel und Bananen
Bananenbrot ist perfekt für reife Bananen geeignet - mit Zimt und Apfel verfeinert, wird es besonders saftig. Das Aroma und der Geschmack von Bananen verleihen dem Bananenbrot eine weiche Textur und ein süßes Aroma. Dieses Rezept für das Banana Bread ist perfekt als Snack oder fürs Frühstück geei...
Zutaten
All-in-Masse
380 g
reife Bananen (zerdrückt)
3
Eier (Größe M)
1
geschälter, geriebener Apfel
300 g
Weizenvollkornmehl
2 gestr. KL
1 Prise
Zimt
1 Prise
Salz
Zum Ausstreuen
1 EL
Mandelblättchen
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
45 Min
1
All-in-Masse
Für die Masse Bananen mit Eiern mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Den geriebenen Apfel unterrühren. Mehl mit den übrigen Zutaten vermischen und mit dem Kochlöffel unterheben.
2
Die Masse in eine befettete, mit Mandelblättchen ausgestreute Kastenform (10 x 30 cm) füllen und glattstreichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 45 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
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Tipps
Tipp: Bananenbrot ist ein halbsüßer Kuchen und zählt nicht zu den Broten!
Tipp: Der Kuchen geht beim Backen sehr gut auf und lässt aber nach dem Backen wieder nach wie z. B. bei einer gebackenen Topfentorte.
Tipp: Unter die Masse können auch ganze oder geriebene Haselnüsse gerührt werden.
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