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Birne Helene
etwa 4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Birne Helene schnell und einfach selber machen. so lecker ist das französische Rezept.
Birne Helene ist ein köstliches Dessert, das aus pochierten Birnen, Schokoladensauce und Vanilleeis besteht und einen wunderbaren Kontrast zwischen der süßen Birne, der reichhaltigen Schokolade und der cremigen Vanille bietet.
Zutaten
Zum Vorbereiten
4
geschälte, entkernte Birnen mit Stiel
Sud
350 ml
trockener Rot- oder Weißwein
100 g
Zucker
Creme-Eis
150 ml
kalte Milch
150 ml
flüssiges Schlagobers
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Sud
Für den Sud Weißwein mit Zucker, Mark der Vanilleschote und Zitronenschale aufkochen; die Hitze reduzieren. Die Birnenhälften einlegen und auf kleiner Stufe abgedeckt weich dünsten. Die Birnenhälften 1-mal umdrehen. Die Birnen im Sud erkalten lassen.
2
Creme-Eis
Milch mit Schlagobers und Paradiescremepulver in eine Rührschüssel geben, mit dem Handmixer (Rührstäbe) zuerst verrühren, dann auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Das Creme-Eis in ein gefriergeeignetes Gefäß geben und abgedeckt mind. 4 Std. tiefkühlen.
3
Creme-Eis servieren
Das Creme-Eis ca. 10 Min. bei Raumtemperatur stehen lassen. Jeweils zwei Birnenhälften mit dem Creme-Eis zusammensetzen. Die Birne Helene mit Dekor beliebig bestreuen und mit Dessert Sauce servieren.
Tipps
Tipps: Die Birne Helene zusätzlich mit Schlagobers und gerösteten Mandelblättchen servieren
Tipps: Statt frischen Birnen kann man auch Kompottbirnen verwenden.
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