Frischhaltefolie oder Backpapier auf eine Arbeitsfläche geben. 3 Reihen Biskotten mit jeweils 9 Stück nebeneinander auflegen. Die Biskotten mit Milch bestreichen. 

Für die Creme Mascarpone mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Kochlöffel glattrühren. Das Sahnesteif kurz einrühren und das Schlagobers unterheben. Die Creme auf die Biskotten streichen und die Erdbeeren darauf verteilen. Die Roulade mithilfe von Frischhaltefolie oder Backpapier zur Roulade aufrollen. Die eingewickelte Roulade mind. 1 Std. (oder über Nacht) kalt stellen.

Schlagobers mit Sahnesteif cremig steif schlagen. Mit einem Löffel unregelmäßig auf der Roulade verteilen, dann mit dem Löffelrücken Spitzen ziehen. Die Roulade mit Erdbeeren dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.