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Biskuitroulade mit Marmelade-Füllung
etwa 10 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Beliebte klassische Biskuitroulade mit Marmelade gefüllt
Zutaten
Biskuitmasse
5
Dotter (Größe M)
30 g
Zucker
5
Eiklar (Größe M)
70 g
Zucker
50 g
glattes Mehl
50 g
Speisestärke
Marmelade-Füllung
160 g
Marmelade nach Wahl
Zum Bestreuen
etwas
Staubzucker
Tipps
Bei Biskuitrouladen mit Marmelade-Füllung wird das Biskuit nach dem Backen auf ein leicht bemehltes, statt mit Zucker bestreutes, Backpapier gestürzt.
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
7 Min
Wie backe ich eine Biskuitroulade?
1
Biskuitmasse
5Dotter (Größe M)
30 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
½ Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
5Eiklar (Größe M)
70 gZucker
50 gglattes Mehl
50 gSpeisestärke
Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanille Zucker und Orangenschalen mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Stärke vermischen, darübersieben und unterrühren.
2
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 7 Min.
Ober- und Unterhitze: 200 °C
Heißluft: 180 °C
3
Das überkühlte Biskuit auf ein leicht bemehltes Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.
4
Marmelade-Füllung
160 gMarmelade nach Wahl
Das erkaltete Biskuit mit Marmelade bestreichen und zur Roulade einrollen.
5
Zum Bestreuen
etwasStaubzucker
Die Roulade mit Staubzucker bestreuen.
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