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Rezepte

Blätterteigflammkuchen mit Prosciutto & Feigen

2 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Flammkuchen aus Blätterteig mit einer Creme und belegt mit Prosciutto und Feigen

Zutaten

Creme
70 g
Crème fraîche
30 g
Sauerrahm
40 g
Mascarpone
80 g
Joghurt
1 Prise
Salz
etwas
Cayennepfeffer
Blätterteig
1 Pkg.
frischer Blätterteig (á 270 g)
Topping
3
in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
80 g
halbierte, eingelegte, getrocknete Tomaten (ca. 10 Stk.)
übriges Öl der eingelegten Tomaten
70 g
dünn geschnittener Prosciutto
80 g
Ricotta (ital. Frischkäse)
Zum Belegen und Würzen
etwas
Rucola
3
frische geviertelte Feigen
1 Prise
Salz
etwas
Pfeffer

Zubereitung:

Zubereitung:
20 Min
Backen:
25 Min
1
Creme

Für die Creme die Zutaten glatt rühren.

2
Blätterteig

Den Blätterteig entrollen und die Creme daraufstreichen.

3
Topping

Für das Topping Zwiebel, Tomaten, Öl, Prosciutto und Ricotta auf der Creme verteilen.

4

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 - 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

5
Zum Belegen und Würzen

Den Flammkuchen mit Rucola und Feigen belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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