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Blechkuchen mit Frucht-Belag
20 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Kuchen aus Sandmasse mit Erdbeer-Bananen-Belag
Zutaten
Sandmasse
100 g
weiche Butter
180 g
Braunzucker
125 g
Joghurt
1 EL
Zitronensaft
4
Eier (Größe M)
150 g
Dinkelmehl
2 gestr. KL
Frucht-Belag
2
in Scheiben geschnittene Bananen
150 g
Erdbeerscheiben
Zum Bestreichen
80 g
Marillenmarmelade
6 EL
Wasser
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
35 Min
1
Sandmasse
Butter mit Braunzucker, Vanille Zucker, Joghurt, Zitronenschale und -saft in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Dinkelmehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Einen Backrahmen (20 x 30 cm) auf ein befettetes, bemehltes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.
2
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 35 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
3
Frucht-Belag
Die Früchte auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
4
Zum Bestreichen
Marmelade mit Wasser aufkochen und die Früchte damit bestreichen (aprikotieren).
Tipps
Tipp: Aprikotieren: Das Bestreichen von Gebäcken mit heißer Marillen-Marmelade, damit die Glasur den Glanz behält (nicht absterben kann) - oder das Gebäck eine Isolierschicht nach außen erhält.
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