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Blechkuchen mit Kokoshaube
etwa 42 Stück
Gelingt leicht
25 Min
Blechkuchen mit Kokos-Makronenmasse
Zutaten
Spezial-Sandmasse
300 g
griffiges Mehl
1 Pck.
220 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
150 g
weiche Butter
30 g
gesiebter Backkakao
1 EL
Rum (z. B. STROH-Rum) (38 %)
5
Dotter (Größe M)
¼ l
Milch
Zum Bestreichen
250 g
Erdbeermarmelade
Kokos-Makronenmasse
5
Eiklar (Größe M)
200 g
Zucker
200 g
Kokosette
Zubereitung:
Zubereitung:
25 Min
Backen:
40 Min
Wie mache ich Blechkuchen-mit Kokoshaube?
1
Sandmasse
300 ggriffiges Mehl
1 Pck.Dr. Oetker Backpulver
220 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
150 gweiche Butter
30 ggesiebter Backkakao
1 ELRum (z. B. STROH-Rum)
5Dotter (Größe M)
¼ lMilch
Für die Masse alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren.
2
Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 × 35 cm) streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 25 Min.
Ober- und Unterhitze: 190 °C
Heißluft: 170 °C
3
250 gErdbeermarmelade
Den noch warmen Kuchen mit Marmelade bestreichen.
4
Makronen-Masse
5Eiklar (Größe M)
200 gZucker
200 gKokosette
Für die Makronenmasse Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Das Kokosette unterheben und die Makronenmasse auf den Kuchen streichen.
Das Blech in das obere Drittel des Rohres schieben.
Backzeit: etwa 15 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Tipps
Tipp: Statt Kokosette kann man auch geriebene Haselnüsse oder eine Mischung aus Kokosette und geriebenen Haselnüssen verwenden.
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