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Rezepte

Blitzkuchen

etwa 20 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Vegetarisch
Der saftige Blitzkuchen heißt nicht nur so, denn er ist ganz schnell zubereitetet und auch schnell aufgegessen.
Utensilien
Du benötigst
Randblech

Zutaten

Du benötigst
Sandmasse
4
Eier (Größe M)
450 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin Zucker
450 g
glattes Mehl
4 gestr. KL
Dr. Oetker Backpulver
300 ml
Buttermilch
Zum Bestreuen
100 g
Kokosette
Guss
¼ l
flüssiges Schlagobers

Zubereitung:

Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
Wie backe ich einen Blitzkuchen?
1
Sandmasse und zum Bestreuen

Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Buttermilch mit dem Kochlöffel unterheben. 

Die Masse auf ein befettetes Randblech (30 x 35 cm) streichen und mit Kokosette bestreuen.


Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

2
Guss

Den noch heißen Kuchen mit flüssigem Schlagobers übergießen und erkalten lassen.

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Dr. Oetker Vanillin Zucker
Dr. Oetker Backpulver
Rezept Tipps
Statt Kokosette kann man auch Mandelblättchen oder Haselnüsse zum Bestreuen nehmen.
Rezept Tipps
Den Blitzkuchen kann man gut auf Vorrat einfrieren.
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