Blumentorte

Für die Masse Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver vermischen, mit Kakao darübersieben und mit Schokolade und Mandeln unterheben.

Die Masse in eine befettete, bemehlte Springform (22 - 24 cm Ø) füllen und zum Rand hin hochstreichen.

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die überkühlte Torte vorsichtig stürzen und erkalten lassen. Die erkalteten Tortenboden 2-mal durchschneiden.

Für die Creme Butter mit Zucker und Vanille-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren (mind. 8 Min.). Dotter mit Rum, Aroma und Löskaffee im heißen Wasserbad aufschlagen, kalt rühren und unter die Buttermasse rühren. Die Schokolade einrühren und ca. 3 Min. auf höchster Stufe weiterschlagen. Die Torte mit 2/3 der Creme zusammensetzen.

Mit der übrigen Creme Oberfläche und Rand der Torte bestreichen, beliebig verzieren und mit Zuckerblümchen verzieren. Die Torte kalt stellen und vor dem Servieren ca. 1/2 Std. aus der Kühlung nehmen.