Die Kuvertürestücke direkt nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Das Backblech in das vorgeheizte Backrohr schieben und die Kuvertüre schmelzen; dabei stets prüfen, ob die Kuvertüre schmilzt. 

Backzeit: 8 - 13 Min.

Ober- und Unterhitze: 50 °C

Mit einem Löffelstiel vorsichtig durch die geschmolzene Schokolade ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Das Blech mit den Schokoladentafeln etwas "rütteln". Vor dem Anziehen der Kuvertüre mit Dekor verzieren. Die Bruchschokolade über Nacht kalt stellen.

Die Bruchschokolade in Stücke brechen oder schneiden.