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Butter-Spekulatius
etwa 35 Stück
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Butter-Spekulatius – ein knuspriges Highlight der Weihnachtszeit!
Butter-Spekulatius – ein knuspriges Highlight der Weihnachtszeit! Mit ihrem zarten Buttergeschmack und den typischen winterlichen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom zaubern diese knusprigen Plätzchen ein Stück Tradition auf den Weihnachtstisch. Perfekt zum Kaffee oder Tee und natürlich auch a...
Du benötigst
Backblech
Zutaten
Du benötigst
Mürbteig
250 g
glattes Mehl
1 Messerspitze
120 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
5 g
Spekulatiusgewürz oder Lebkuchengewürz
1 Prise
Salz
1
Ei (Größe M)
125 g
weiche Butter
50 g
geriebene Mandeln
Zubereitung:
Zubereitung:
60 Min
Backen:
10 Min
Wie backe ich Butter-Spekulatius?
1
Mürbteig
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
2
Teig ausrollen und Muster eindrücken
Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einer bemehlten Spekulatiuswalze das Muster eindrücken (Abb. 1).
3
Kekse ausschneiden
Die Kekse entsprechend der Form ausschneiden (Abb. 2) und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 10 - 12 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
4
Backvorgang wiederholen
Den Backvorgang mit den übrigen Keksen wiederholen.
Tipps
Tipp: Ohne Prägerolle den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und beliebige Motive ausschneiden/ausstechen.
Tipp: In gut schließenden Dosen sind die Butter-Spekulatius ca. 3 Wochen haltbar.
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