Zutaten
Brotteig
250 g
Weizenvollkornmehl
200 g
Weizenschrot fein (aus dem Reformhaus)
1 Pck.
1 EL
Salz
1 EL
Kümmel ganz
500 ml
Buttermilch
Zum Bestreichen und Bestreuen
etwas
lauwarmes Wasser
etwas
Kümmel ganz
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Zubereitung:
Zubereitung:
30 Min
Backen:
50 Min
1
Brotteig
Für den Brotteig Mehl mit Weizenschrot und Natron in eine Rührschüssel geben und vermischen. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) auf niedriger Stufe 5 Min. zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in eine befettete, bemehlte Kastenform (10 x 30 cm) geben.
2
Zum Besprühen und Bestreuen
Den Teig mit Wasser besprühen und mit Kümmel bestreuen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 50 - 60 Min.
Ober- und Unterhitze: 200 °C
Heißluft: 180 °C
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