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Crêpes
etwa 8 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Entdecke unser einfaches Crêpes-Rezept für einen köstlichen Genuss. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen hauchdünne Crepes..
Verführerisches Crêpe Rezept, bei dem dünn gebackene Palatschinken mit süßen oder herzhaften Füllungen deine Sinne verwöhnen. Unser einfaches Crêpes Rezept ermöglicht es dir, diese französische Köstlichkeit im Nu selbst zuzubereiten. Genieße sie zum Frühstück, als Snack oder Dessert!
Zutaten
Crêpes-Teig
100 g
glattes Mehl
20 g
Staubzucker
1 Prise
Salz
2
Eier (Größe M)
2
Dotter (Größe M)
⅛ l
Milch
⅛ l
flüssiges Schlagobers
1 EL
braune Butter
Außerdem
etwas
Speiseöl
Zum Bestreuen
etwas
Zimt-Zucker
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Tipps
Crêpes sind eine bretonische Spezialität und beliebte Süßspeise aus der französischen Küche. Der wesentliche Unterschied zu den bei uns bekannten Palatschinken ist das die Rezepte für den Teig mit Dottern und flüssigem Schlagobers verfeinert werden. Palatschinken werden meist gerollt und Crêpes zu Dreiecken gefaltet serviert.
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich Crêpes?
1
Crêpesteig
Für den Teig Mehl mit Staubzucker vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit der Schneerute zu einem dünnflüssigen, glatten Teig verrühren. Den Teig mind. 2 Std. kalt stellen.
2
Crêpes zubereiten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Schöpfer jeweils eine dünne Teigschicht hineingießen. Das Crêpes auf einer Seite goldgelb backen, mit Hilfe eines Pfannenwenders wenden und die zweite Seite nur kurz backen. So bleiben die Crêpes weich und können gut gefaltet werden.
3
Crêpes servieren
Die Crêpes mit Zimt-Zucker bestreuen und warm servieren.
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Tipps
Tipp: Für Crêpes mit pikanter Füllung Schinken und geriebenen Käse oder auch frischen Kräutertopfen auf den Crêpes verteilen.
Tipp: <b>Soße für Crêpes Suzette</b>: 120 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mit 400 ml frisch gepresstem Orangensaft und etwas Zitronensaft aufgießen und auf kleiner Flamme zu sämiger Konsistenz (reduzierend) köcheln lassen. Crêpes einlegen, dreieckig falten und mit etwas Grand Manier übergießen und flambieren.
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