Milch mit Mehl in einen Kochtopf geben und  unter rühren zu dicklicher Konsistenz kochen. Die Masse unter mehrmaligem umrühren abkühlen.

Das Kochstück mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) auf niedriger Stufe ca. 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten. 

Den Teig zu einer Kugel formen und auf einen mit Olivenöl bestrichenen Teller geben. Zugedeckt ca. 1 Std. rasten lassen.

Den Teig in ca. 80 g-Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf einer mit Dinkelmehl bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. 

Die Fladen mit Olivenöl bestreichen und am vorgeheizten Grill ausbacken.