Eierlikörkugeln

Für die Ganache Butter mit Kuvertüre, Staubzucker, Vanillin Zucker und Kokosette glattrühren. (Achtung: Butter und Kuvertüre dürfen nicht zu warm sein. Sollte das trotzdem passieren die Masse im Kühlschrank etwas abkühlen lassen). Den Eierlikör dazugeben und mit den Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen.
Mit einem Eis-Portionierer 30 Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech portionieren und ca. 20 Min. in den Kühlschrank geben. 

Kuvertüre mit Öl verrühren. Die Kugeln mit Einweghandschuhen rund rollen. Etwas Kuvertüre auf die Handfläche geben, die Kugeln nachrollen und sofort in Kokosette wälzen. Die Kugeln in kleine Papierförmchen geben und bis zum Servieren kalt stellen.