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Eierlikörkugeln
etwa 30 Stück
Gelingt leicht
40 Min
In der Adventszeit dürfen Eierlikörkugeln einfach nicht fehlen. Aus Ganache und in Kokosette gewälzt sind sie unwiderstehlich.
Eierlikörkugeln sind eine beliebte Köstlichkeit während der Weihnachtszeit oder zu anderen festlichen Anlässen. Sie sind bekannt für den cremigen Geschmack und können eine angenehme Mischung aus Süße und Alkohol bieten.
Zutaten
Butterganache
100 g
weiche Butter
180 g
flüssige weiße Kuvertüre (28 Grad)
3 geh. EL
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
1 EL
Kokosette
100 ml
Eierlikör
Zum Überziehen und Wälzen
80 g
flüssige weiße Kuvertüre (28 Grad)
1 EL
Speiseöl
100 g
Kokosette
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich Eierlikörkugeln?
1
Butterganache
100 gweiche Butter
180 gflüssige weiße Kuvertüre (28 Grad)
3 geh. ELgesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 ELKokosette
100 mlEierlikör
Für die Ganache Butter mit Kuvertüre, Staubzucker, Vanillin Zucker und Kokosette glattrühren. (Achtung: Butter und Kuvertüre dürfen nicht zu warm sein. Sollte das trotzdem passieren die Masse im Kühlschrank etwas abkühlen lassen). Den Eierlikör dazugeben und mit den Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen.
Mit einem Eis-Portionierer 30 Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech portionieren und ca. 20 Min. in den Kühlschrank geben.
2
Kugeln überziehen und wälzen
80 gflüssige weiße Kuvertüre (28 Grad)
1 ELSpeiseöl
100 gKokosette
Kuvertüre mit Öl verrühren. Die Kugeln mit Einweghandschuhen rund rollen. Etwas Kuvertüre auf die Handfläche geben, die Kugeln nachrollen und sofort in Kokosette wälzen. Die Kugeln in kleine Papierförmchen geben und bis zum Servieren kalt stellen.
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Tipps
Tipp: Alternativ die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (12 mm Ø) füllen und 30 Kugeln aufspritzen.
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