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Eiersalat
etwa 6 - 8 Portionen
Gelingt leicht
30 Min
Der absolute Klassiker schmeckt das ganze Jahr über. Unser Rezept wird ohne Mayonnaise zubereitet.
Zutaten
Zutaten
6
in Stücke geschnittene, hart gekochte Eier
1
fein gehackte Zwiebel
1
klein geschnittener Apfel
4
klein geschnittene Cornichons (kleine Gewürzgurken)
1 KL
klein gehackte eingelegte Kapern
1 EL
Schnittlauch
2 KL
Senf
2 - 3 EL
Gurkenwasser
etwas
Salz
etwas
frisch gemahlener Pfeffer
etwa ½ KL
Zucker
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Zubereitung:
Zubereitung:
30 Min
Wie mache ich einen Eiersalat?
1
Eiersalat zubereiten
Von den Eierstücken ca. 2 Esslöffel und vom Schnittlauch 1 Kaffeelöffel zum Dekorieren zur Seite geben. Crème fraîche mit Senf, Kapern und Gurkenwasser verrühren. Übrige Eier-, Apfel- und Cornichonsstücke mit Schnittlauch dazugeben und vorsichtig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Etwas durchziehen lassen und evtl. nochmal abschmecken.
Den Eiersalat vor dem Servieren mit den zur Seite gegebenen Eierstücken und Schnittlauch dekorieren.
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Tipps
Tipp: Der Eiersalat kann am Vortag zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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