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Eingelegte Pilze
etwa 4 Gläser (je 250 ml)
Gelingt leicht
40 Min
Frische Pilze haltbar gemacht.
Zutaten
Gläser (200 ml)
Zutaten
Zutaten
1000 g
Champignons oder Steinpilze, Kräutersaitlinge, Austernpilze
4
in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
etwa 12 Zweige
frischer Thymian
200 ml
Weißweinessig
2 KL
bunte Pfefferkörner
3 KL
Salz
1 gestr. EL
Zucker
500 l
Wasser
1 Messerspitze
etwa 4
Lorbeerblatt
etwa 200 ml
Speiseöl
Du benötigst
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Zum Vorbereiten
Die Pilze putzen, größere Pilze halbieren oder vierteln. Den Thymian waschen und 4 Zweige fein hacken.
2
Zubereiten
Pilze mit Essig, Knoblauch, Pfefferkörner, gehacktem Thymian, Salz, Zucker und Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Einsiedehilfe einrühren. Die Pilze mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3
Pilze, Thymianzweige, Lorbeerblätter und Zitronenschale gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Das Essig-Wasser darauf verteilen, so dass diese ca. 3/4 gefüllt sind. So viel Öl auf die Gläser geben, dass der Inhalt gut bedeckt ist. Die Gläser gut verschließen und mind. 5 Tage ziehen lassen.
Tipps
Tipp: Die eingelegten Pilze sind ein schönes Geschenk aus der Küche. Servieren Sie dazu einen Salat oder einen Kräuterdip.
Tipp: Die eingekochte Pilze kühl und dunkel aufbewahren (etwa 6 Monate).
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