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Erdbeer-Blechkuchen
24 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Blechkuchen aus Streuselteig, Sandmasse und Erdbeer Belag
Zutaten
Streuselteig
40 g
weiche Butter
40 g
gesiebtes glattes Mehl
20 g
Zucker
1 Pck.
Sandmasse
2
Dotter (Größe M)
220 g
Zucker
2 Pck.
380 g
glattes Mehl
3 gestr. KL
2
Eiklar (Größe M)
¼ l
Buttermilch
⅛ l
Speiseöl
Belag
300 g
klein geschnittene Erdbeeren
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
40 Min
1
Streuselteig
Die Zutaten auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt kalt stellen.
2
Sandmasse
Dotter mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und darübersieben. Eiklar steif schlagen, dazugeben und mit Buttermilch und Öl mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen.
3
Belag
Die Erdbeerstücke auf der Masse verteilen. Den Streuselteig mit der groben Seite einer Reibe darüberreiben.
4
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 40 Min.
Ober- und Unterhitze: 170 °C
Heißluft: 150 °C
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