Erdbeer-Charlotte

Für die Masse Eier mit Wasser Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel einrühren. 


Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 10 Min.

Das erkaltete Biskuit auf Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.

Aus einem Viertel vom Biskuit einen runden Boden von 20 cm Ø ausschneiden. Das übrige Biskuit in zwei Rechtecke schneiden. Die Marmelade gleichmäßig auf die Rechtecke streichen. Das kleinere Rechteck von der kurzen Seite aufrollen und das größere von der langen Seite. Die Rollen mind. 30 Min. kalt stellen.

Eine Schüssel (26 cm Ø mit ca. 2 l Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Biskuitrollen in ca. 35 dünne Scheiben schneiden und die Schüssel damit auslegen.

Für die Mousse Moussepulver mit Schlagobers mit dem Handmixer (Rührstäbe) nach Packungsanleitung aufschlagen. Die Mousse in die Schüssel füllen und glatt streichen. Die Torte mind. 1 Std. kalt stellen.

Tortengeleepulver mit Zucker in einem Topf verrühren, mit dem Erdbeerpüree glattrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, bis zur beginnenden Gelierung abkühlen lassen und vorsichtig über der Mousse verteilen. Den Biskuitboden auflegen und leicht andrücken. Die Charlotte mind. 3 Std., oder am besten über Nacht, kalt stellen.

Die Charlotte auf eine Tortenplatte stürzen und die Frischhaltefolie abziehen.