515
Erdbeer-Cupcakes mit Weizenvollkornmehl
12 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Cupcakes aus Sandmasse mit Weizenvollkornmehl mit Erdbeerkern und Joghurt-Topping.
Backzubehör
Papp-Eisbecher
Zutaten
Backzubehör
All-in-Sandmasse
100 g
Weizenvollkornmehl
3 gestr. KL
20 g
gesiebter Backkakao
100 g
geriebene Haselnüsse
120 g
Braunzucker
1 Prise
Salz
80 ml
Milch
100 ml
Speiseöl
2
Eier (Größe M)
Erdbeer-Einlage
12
klein geschnittene Erdbeeren
Joghurt-Topping
100 g
Joghurt
2 KL
gesiebter Staubzucker
½ Pck.
100 ml
geschlagenes Schlagobers
Zum Bestreuen
zur Seite gegebene Kuchenbrösel
Zum Belegen
12
Erdbeeren
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
20 Min
Wie mache ich Cupcakes mit Erdbeerkern?
1
All-in-Sandmasse
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) ca. 3 Min. aufschlagen. Die Masse in Papp-Eisbecher füllen.
Die Förmchen auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 20 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
2
Die erkalteten Muffins etwas aushöhlen. Die Kuchenbrösel zur Seite geben.
3
Erdbeer-Einlage
Die Erdbeeren auf die ausgehöhlten Muffins aufteilen.
4
Joghurt-Toping
Joghurt mit Staubzucker und Sahnesteif verrühren und das Schlagobers unterheben. Das Topping mit einem Löffel auf die Muffins aufteilen.
5
Zum Bestreuen
Die zur Seite gegebenen Kuchenbrösel auf das Topping streuen.
6
Zum Belegen
Die Cupcakes vor dem Servieren mit Erdbeeren belegen.
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