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Erdbeer-Ribisel-Chutney
etwa 4 Gläser (je 200 ml)
Gelingt leicht
40 Min
Hm, mehr davon!
Zutaten
Zutaten
250 g
klein geschnittene Erdbeeren
200 g
rote Ribiseln
3
klein geschnittene Schalotten
½
klein geschnittene Chilischote
100 ml
Rotwein
50 ml
Himbeeressig
1
Lorbeerblatt
1
Zimtstange
1 KL
grüner Pfeffer (aus dem Gl.)
etwas
Salz
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Zubereitung:
Gesamt:
40 Min
Zubereitung:
40 Min
1
Erdbeeren mit Ribiseln, Schalotten, Chilischote, Rotwein, Essig und Gelierzucker verrühren. Lorbeerblatt und Zimtstange dazugeben. Unter mehrmaligen Umrühren zum Kochen bringen.
Einkochzeit: etwa 5 Min.
2
Pfefferkörner mit einem Küchenmesser andrücken und unterrühren. Das Chutney mit Salz abschmecken und Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen.
3
Das heiße Chutney randvoll in Gläser füllen und verschließen.
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Tipps
: Für das Chutney können statt Ribiseln auch Himbeeren verwendet werden. Das Chutney zu Baguette und Käse servieren.
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