Erdbeeren mit Ribiseln, Schalotten, Chilischote, Rotwein, Essig, Zucker und Gelierpulver verrühren. Lorbeerblatt und Zimtstange dazugeben und unter mehrmaligen Umrühren zum Kochen bringen.
Pfefferkörner mit einem Küchenmesser andrücken und unterrühren. Das Chutney mit Salz abschmecken und Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen.
Einkochzeit: etwa 5 Min.
Das heiße Chutney randvoll in Gläser füllen und verschließen.
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