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Feiner Germgugelhupf
12 Portionen
Gelingt leicht
30 Min
Gugelhupf aus Germteig mit Rosinen und Mandeln.
Du benötigst
Gugelhupfform (22 cm Ø)
Zutaten
Du benötigst
Germteig
500 g
gesiebtes glattes Mehl
1 Pck.
1 KL
Salz
70 g
Zucker
1 Pck.
2 - 3 EL
Rum (z. B. STROH-Rum)
1
Ei (Größe M)
5
Dotter (Größe M)
100 g
flüssige Butter
180 ml
lauwarme Milch
Zum Unterkneten
250 g
Rosinen
50 g
geriebene Mandeln
Zum Bestreuen
1 Pck.
Tipps
Zubereitung mit Backmischung
Das Rezept kann man auch wunderbar mit der Backmischung Dr. Oetker Buchteln mit Bourbon Vanille Soße zubereiten.
Das Rezept kann man auch wunderbar mit der Backmischung Dr. Oetker Buchteln mit Bourbon Vanille Soße zubereiten.
Zubereitung:
Zubereitung:
30 Min
Backen:
45 Min
Wie backe ich einen Germgugelhupf?
1
Germteig
500 ggesiebtes glattes Mehl
1 Pck.Dr. Oetker Germ
1 KLSalz
70 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
2 - 3 ELRum (z. B. STROH-Rum)
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1Ei (Größe M)
5Dotter (Größe M)
100 gflüssige Butter
180 mllauwarme Milch
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
2
Zum Unterkneten
250 gRosinen
50 ggeriebene Mandeln
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen und Rosinen und Mandeln kurz unterkneten. Den Teig in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 35 Min. gehen lassen.
Form in das Rohr schieben
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: 45 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
3
Zum Bestreuen
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
Den Gugelhupf aus der Form stürzen, mit Vanillin Zucker bestreuen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
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