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Gefüllte Eier
etwa 24 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Der bekannte Klassiker mit Lachs, Schinken oder als vegetarische Variante schmeckt
Zutaten
Eier
etwa 12
hart gekochte Eier (Größe M)
1 KL
Senf
1 EL
Olivenöl
etwas
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas
Salz
etwas
Cayennepfeffer
Füllung
etwa 2 Scheiben
Parmaschinken
etwa 50 g
geräucherter Lachs
1
Schnittlauchhalm
etwas
Kresse
1 EL
Kren
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie mache ich gefüllte Eier?
1
Eier füllen
Die Eier längs halbieren und die Dotter herauslösen. Die Dotter durch ein nicht zu feines Sieb streichen. Mit Crème VEGA, Senf und Olivenöl verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Eiercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen.
2
Schinken und Lachs in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauchhalm beliebig schneiden. 8 Eihälften mit Schinken und Kresse belegen. Die übrigen Eihälften mit Lachs, Kren und Schnittlauch garnieren.
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Tipps
Tipp: Die gefüllten Eier zum Brunch oder als Vorspeise mit Baguette servieren.
Tipp: Vegetarisch können die Eihälften z. B. mit fein geschnittenen Radieschen oder kleinen Tomatenwürfeln belegt werden.
Tipp: Für einen besseren Stand die Eihälften von unten etwas abschneiden.
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