Haferflocken mit Buchweizen, Quinoa, Mandeln, Extrakt und Zimt vermischen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Ahornsirup und Mandelmus verrühren. Das Bananenmus unter die Haferflocken-Mischung rühren. Das Granola gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und zu einer großen Platte andrücken. 

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Nach ca. 10 Min. Backzeit mit einem Pfannenwender wenden und goldbraun fertig backen.

Backzeit: etwa 18 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Das Backblech auf ein Kuchengitter stellen und das Granola erkalten lassen. Mit Kakaonibs und den gefriergetrockneten Himbeeren vermischen.