Heidelbeer-Muffins
12 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Der Heidelbeer-Muffin ist neben Schokomuffins der Klassiker im Sommer.
Zutaten
All-in-Masse
230 g
glattes Mehl
2 gestr. KL
½ gestr. KL
140 g
Zucker
1 Pck.
1 Prise
Salz
2
Eier (Größe M)
100 ml
Speiseöl
150 g
Crème fraîche
Zum Unterrühren
250 g
Heidelbeeren
Zum Bestreuen
etwas
Staubzucker
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Backen:
30 Min
Wie backe ich Heidelbeer-Muffins?
1
All-in-Masse
Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
Von den Heidelbeeren ca. 200 g mit dem Kochlöffel kurz unterheben.
Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen und mit den übrigen Heidelbeeren bestreuen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 30 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Die erkalteten Muffins mit Staubzucker leicht bestreuen.
Tipps
Tipps: <b>Zu viel? Einfach einfrieren</b><br />Heidelbeer-Muffins kann man gut auf Vorrat einfrieren. Ca. 1 Std. bei Raumtemperatur auftauen lassen.
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