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High Protein-Brownies
12 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Proteinreiche Brownies aus Kidneybohnen, Sojamehl, Kakao und Hafermilch
Zutaten
Masse
250 g
Kidneybohnen (gut abgetropft aus der Dose)
2
Eier (Größe M)
160 g
Erythrit
1 Prise
Salz
50 g
Sojamehl
50 g
Backkakao
50 g
geriebene Mandeln
100 ml
Hafermilch
Glasur
75 g
gehackte Zartbitterkuvertüre
10 g
Kokosfett
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
45 Min
Wie mache ich High Protein-Brownies?
1
Masse
Kidneybohnen mit Eiern fein pürieren. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren.
Einen Backrahmen (21 x 27 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: 45 Min.
Ober- und Unterhitze: 160 °C
Heißluft: 140 °C
2
Glasur und Topping
Die Kuvertüre mit Kokosfett über Dampf (Wasserbad) unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen, die Glasur auf dem erkalteten verteilen und mit Mandeln und Pistazien bestreuen.
Tipps
Tipp: Für mehr Protein kann man auch Proteinpulver verwenden. Um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen, kann man den Hafermilchanteil einstellen.
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