Die Biskotten grob zerkleinern, in eine Auflaufform (12 x 20 cm) geben und die Himbeeren darauf verteilen. Mit 2 EL Himbeergeist beträufeln.
Joghurt mit Mascarpone, übrigem Himbeergeist, passierten Himbeeren und Sahnesteif mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Creme auf den Himbeeren verteilen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Krokant bestreuen.
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