Die Holunderblüten-Dolden gut ausschütteln und Stiele abschneiden.

Wasser mit Zucker zum Kochen bringen.

Einkochzeit: etwa 2 Min.

Vom Herd nehmen, Zitronensäure und Einsiedehilfe einrühren. Die Zuckerlösung über die Blüten gießen und abgedeckt für ca. 5 Tage kalt stellen.

Den Holunderblüten-Ansatz durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb seihen und in Flaschen füllen. 400 ml vom gewonnenen Ansatz wird in der Bowle weiter verarbeitet.

Nektarinen mit Holunderblüten-Ansatz, Vanillin-Zucker und Zucker vermischen und zugedeckt ca. 2 Std. marinieren lassen.

Die Bowle vor dem Servieren mit kaltem Mineralwasser und Prosecco aufgießen. Die Bowle gut gekühlt servieren und nach Belieben mit Holunderblüten garnieren.