435
Holunderblüten-Sekt-Gelee
etwa 2 - 3 Gläser (je 350 ml)
Gelingt leicht
20 Min
Ein fruchtiges Gelee mit Sekt von Dr. Oetker
Zutaten
Holunderblüten-Ansatz zum Vorbereiten für ca. 2 l
40
Holunderblüten-Dolden
1 ½ l
Wasser
1 kg
Zucker
8 Pck.
Holunderblüten-Sekt-Gelee
200 ml
trockener Sekt
550 ml
vom Holunderblüten-Ansatz
50 g
Zucker
1 Beutel
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
1
Zum Vorbereiten
Die Holunderblüten-Dolden gut ausschütteln und die Stiele abschneiden.
2
Holunderblüten-Ansatz
Wasser mit Zucker zum Kochen bringen.
Einkochzeit: etwa 2 Min.
Vom Herd nehmen, Zitronensäure und Einsiedehilfe einrühren. Die Zuckerlösung über die Blüten gießen und abgedeckt für ca. 5 Tage kalt stellen.
Den Holunderblüten-Ansatz durch ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb seihen und in Flaschen füllen. 550 ml vom gewonnenen Ansatz wird im Gelee weiter verarbeitet.
3
Holunderblüten-Sekt-Gelee
Zucker mit Gelierfix vermischen. Sekt und Holunderblüten-Ansatz dazu geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Einkochzeit: etwa 3 Min.
4
Das heiße Gelee randvoll in Gläser füllen und verschließen.
Tipps
Tipp: Für eine Gelierprobe 1 - 2 Esslöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller geben. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so geliert auch das Gelee in den Gläsern.
Tipp: Pro kg nicht geliertem Gelee 1 Beutel Dr. Oetker Gelierfix 3 zu 1 mit 1 Esslöffel Zucker verrühren. Das Gelee nochmals 3 Min. kochen.
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