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Ischler Kekse
etwa 30 Stück
Gelingt leicht
60 Min
Ischler Kekse sind gefüllte Mandelkekse, in Schokolade getunkt und mit Pistazien garniert.
Entdecke die köstlichen Ischler Kekse! Diese gefüllten Mandelkekse sind mit Marillenmarmelade gefüllt, in Schokolade getunkt und mit Pistazien verziert. Der Mandel-Mürbteig wird aus Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Mandeln und Butter hergestellt. Die erkalteten Kekse werden mit Marmelade zusamme...
Zutaten
Mandel-Mürbteig für Ischler Kekse
200 g
glattes Mehl
1 gestr. KL
100 g
gesiebter Staubzucker
100 g
geschälte, geriebene Mandeln
180 g
kalte Butter
Füllung
4 EL
Marillenmarmelade
Zum Tunken
Ischler Kekse verzieren
einige
Pistazien
Tipps
Ischler Törtchen sind eine österreichische Spezialität, die in den 50er-Jahren von der Konditorei Zauner in Bad Ischl kreiert wurde. Ihrem Erfinder, dem deutschen Konditor Richard Kurth, wurde dafür 1958 anlässlich der Weltausstellung in Brüssel eine Goldmedaille verliehen.
Zubereitung:
Zubereitung:
60 Min
Backen:
10 Min
Wie mache ich Ischler Kekse?
1
Mandel-Mürbteig für Ischler Kekse
200 gglattes Mehl
1 gestr. KLDr. Oetker Backpulver
100 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
100 ggeschälte, geriebene Mandeln
180 gkalte Butter
Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.
2
Mürbteig ausrollen und ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Scheiben (4 cm Ø) ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
Backblech in das Rohr schieben
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 10 Min.
Ober- und Unterhitze: 200 °C
Heißluft: 180 °C
Backvorgang wiederholen
Den Backvorgang mit den übrigen Keksen wiederholen.
3
Ischler Kekse, füllen, tunken und verzieren
4 ELMarillenmarmelade
200 gDr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
einigePistazien
Die erkalteten Kekse mit Marmelade zusammensetzen und in Glasur tunken. Die Kekse mit Pistazien verzieren.
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