Kaiserschmarrn mit Sauerrahm

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Vegetarisch

Dieser Kaiserschmarrn wird mit Sauerrahm gemacht und schmeckt einfach köstlich.

Ob als Dessert oder als süße Hauptspeise, dieser Kaiserschmarrn mit Sauerrahm geht schnell, ist besonders flaumig und gelingt garantiert. Das schmeckt der ganzen Familei.

Zutaten

Schmarrnteig

⅛ l

Milch

250 g

Sauerrahm

Dotter (Größe M)

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

250 g

Universalmehl

1 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

Eiklar (Größe M)

1 Prise

Salz

2 geh. EL

Zucker

Zum Ausbacken

etwas

Butter

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

20 Min

Wie mache ich einen Kaiserschmarrn mit Sauerrahm?

Schmarrnteig

⅛ lMilch

250 gSauerrahm

2Dotter (Größe M)

1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

250 gUniversalmehl

1 gestr. KLDr. Oetker Backpulver

2Eiklar (Größe M)

1 PriseSalz

2 geh. ELZucker

etwasButter

Milch mit Sauerrahm, Dottern und Vanillin Zucker mit dem Schneebesen verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und zu einem glatten weichen Teig verrühren. Eiklar mit Salz und Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und 1/4 des Teiges hineingießen.

Den Teig nach ca. 1 Min. Backzeit mithilfe einem Pfannenwender wenden und ca. 1 Min. weiterbacken. Den Teig mithilfe von 2 Gabeln in kleine Stücke teilen. 1 Kaffeelöffel Butter dazugeben und zu einem Schmarrn fertig rösten. Diesen Vorgang noch 3-mal wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Den Kaiserschmarrn mit Staubzucker leicht bestreuen und noch warm servieren.