Kirschkuchen mit Mandeldecke

Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und flach drücken. Die Hälfte des Teiges auf einem befetteten Backblech (30 x 35 cm) gleichmäßig ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen.

Kirschensaft - statt Milch - mit Puddingpulver und Zucker unter Rühren zu einem Pudding kochen. Die Kirschen dazugeben und ca. 3. Min. mitkochen lassen. Vom Herd nehmen und den Schnaps unter den noch heißen Pudding rühren. Die Füllung kurz überkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Den übrigen Teig auf Blechgröße ausrollen, auf einem Rollstab aufrollen und auf der Füllung abrollen.

Butter mit Zucker, Vanillin Zucker und Mandelstiften unter Rühren zu einer kompakten Masse erwärmen. Vom Herd nehmen und auf dem Teig verteilen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C