Kirschkuchen mit Schaumhaube

Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

2/3 der Masse gleichmäßig auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) streichen.

Kakao mit Rum verrühren und in die übrige Masse einrühren. Die dunkle Masse unregelmäßig auf die helle Masse streichen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den noch warmen Kuchen mit einem Backrahmen umstellen.

Puddingpulver mit Kompottsaft - statt Milch - unter Rühren zu einem Pudding kochen. Die Kirschen in den noch heißen Pudding einrühren. Den Belag im Backrahmen verteilen.

Schlagschaumpulver mit Milch nach Packungsanleitung aufschlagen und auf den erkalteten Kirschen-Belag streichen. Mit einem Kaffeelöffel Vertiefungen eindrücken.

Schlagobers mit Wasser aufkochen. Vom Herd nehmen und unter Rühren die Kuvertüre darin auflösen. Das Schoko-Obers auf die Vertiefungen aufteilen.

Den Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.