Kletzenbrot

Kletzenbrot

etwa 2 Stück

Gelingt leicht

60 Min

Kletzenbrot ist ein traditionelles Adventgebäck aus Kletzen, Dörrzwetschken, Feigen und Nüssen - Jetzt Kletzen Brot schnell und einfach selber backen.

Das Kletzenbrot ist ein traditionelles Gebäck zur Adventszeit, das getrocknete Birnen, Pflaumen, Feigen und Nüsse enthält. Mit diesem einfachen Rezept kannst du dein eigenes Kletzenbrot schnell und unkompliziert zu Hause backen. Genieße den aromatischen Geschmack und die festliche Stimmung, die d...

Zutaten

Früchtemischung für Kletzenbrot

½ l

Wasser

250 g

in Stücke geschnittene Kletzen (Dörrbirnen)

250 g

blättrig geschnittene, kernlose Dörrzwetschken

250 g

in Stücke geschnittene, getrocknete Feigen

250 g

klein gehackte Wal- oder Haselnüsse

Teig

300 g

Roggenmehl

200 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

100 g

fertiger Sauerteig

1 Prise

Salz

1 KL

Zimt

1 KL

Gewürznelkenpulver

3 EL

Honig

3 EL

Rum (z. B. STROH-Rum)

¼ l

lauwarmes Kletzenwasser

Kletzenbrot bestreichen

etwas

Wasser

Produkte ansehen

Dr. Oetker Germ

Zubereitung:

60 Min

Backen:

75 Min

Früchtemischung für Kletzenbrot

½ lWasser

250 gin Stücke geschnittene Kletzen (Dörrbirnen)

250 gblättrig geschnittene, kernlose Dörrzwetschken

250 gin Stücke geschnittene, getrocknete Feigen

250 gklein gehackte Wal- oder Haselnüsse

Für die Früchtemischung die Kletzen über Nacht in Wasser einweichen, Die Kletzen ca. 30 Min. kochen lassen, abseihen (1/4 l der Flüssigkeit für den Teig zurück behalten) und blättrig schneiden. Dörrzwetschken, Feigen und Nüsse dazugeben und gut vermischen.

Teig

300 gRoggenmehl

200 gglattes Mehl

1 Pck.Dr. Oetker Germ

100 gfertiger Sauerteig

1 PriseSalz

1 KLZimt

1 KLGewürznelkenpulver

3 ELHonig

3 ELRum (z. B. STROH-Rum)

¼ llauwarmes Kletzenwasser

Für den Teig die Mehle in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zuerst auf langsamer, dann auf höherer Stufe kneten. Zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.

Die vorbereitete Früchtemischung unter den Teig kneten.

Den Teig halbieren, zwei Wecken formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. An einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Kletzenbrot bestreichen

etwasWasser

Die Kletzenbrote mit Wasser bestreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 75 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

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Dr. Oetker Germ

Rezept Tipps

Das Kletzenbrot in Alufolie wickeln und dann in einen fest verschlossenen Plastikbeutel geben. So verpackt kann man das Gebäck den ganzen Advent über an einem kühlen Ort lagern.

Tipps

Tipp: Das Kletzenbrot in Alufolie wickeln und dann in einen fest verschlossenen Plastikbeutel geben. So verpackt kann man das Gebäck den ganzen Advent über an einem kühlen Ort lagern.

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Kletzenbrot Zubereitung:60 Minetwa 2 Stück
Zutaten Früchtemischung für Kletzenbrot ½ lWasser 250 gin Stücke geschnittene Kletzen (Dörrbirnen) 250 gblättrig geschnittene, kernlose Dörrzwetschken 250 gin Stücke geschnittene, getrocknete Feigen 250 gklein gehackte Wal- oder Haselnüsse Teig 300 gRoggenmehl 200 gglattes Mehl 1 Pck.Dr. Oetker Germ 100 gfertiger Sauerteig 1 PriseSalz 1 KLZimt 1 KLGewürznelkenpulver 3 ELHonig 3 ELRum (z. B. STROH-Rum) ¼ llauwarmes Kletzenwasser Kletzenbrot bestreichen etwasWasser Produkte ansehen 1 Früchtemischung für Kletzenbrot ½ lWasser 250 gin Stücke geschnittene Kletzen (Dörrbirnen) 250 gblättrig geschnittene, kernlose Dörrzwetschken 250 gin Stücke geschnittene, getrocknete Feigen 250 gklein gehackte Wal- oder Haselnüsse Für die Früchtemischung die Kletzen über Nacht in Wasser einweichen, Die Kletzen ca. 30 Min. kochen lassen, abseihen (1/4 l der Flüssigkeit für den Teig zurück behalten) und blättrig schneiden. Dörrzwetschken, Feigen und Nüsse dazugeben und gut vermischen. 2 Teig 300 gRoggenmehl 200 gglattes Mehl 1 Pck.Dr. Oetker Germ 100 gfertiger Sauerteig 1 PriseSalz 1 KLZimt 1 KLGewürznelkenpulver 3 ELHonig 3 ELRum (z. B. STROH-Rum) ¼ llauwarmes Kletzenwasser Für den Teig die Mehle in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zuerst auf langsamer, dann auf höherer Stufe kneten. Zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen. 3 Die vorbereitete Früchtemischung unter den Teig kneten. 4 Den Teig halbieren, zwei Wecken formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. An einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. 5 Kletzenbrot bestreichen etwasWasser Die Kletzenbrote mit Wasser bestreichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Backzeit: etwa 75 Min. Ober- und Unterhitze: 180 °C Heißluft: 160 °C Rezept Tipps Das Kletzenbrot in Alufolie wickeln und dann in einen fest verschlossenen Plastikbeutel geben. So verpackt kann man das Gebäck den ganzen Advent über an einem kühlen Ort lagern.
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